Pudin de coco y almendras

Ingredientes

• 80 g de coco rallado
• 6 huevos M
• 2 sobres para flan instantáneo
• 1 litro de leche entera
• 4 cucharadas de azúcar
• Aceite para el molde
• Coco rallado para espolvorear

Elaboración

1. 1. 1 .- Vierte la leche en un cazo y deja hervir. En un bol amplio mezcla el coco rallado con el azúcar, el sobre para flan, los huevos y mezcla bien.
2. 2. 2 .- Añadir la leche caliente en forma de hilo sin dejar de remover. Volver a verter la mezcla al cazo y cocer Sin dejar de remover hasta que espese.
3. 3. 3 .- Unta con aceite el molde que vayas a usar y vierte la mezcla en el molde untado de aceite. Alisa la superficie y deja atemperar a temperatura ambiente. Después guardar en el frigorífico y servir frío.
4. 4.